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Conheça os benefícios para a saúde e os efeitos colaterais do produto da fermentação da cevada, o levedo de cerveja
O levedo de cerveja é um fermento natural obtido do fungo responsável pela fermentação do açúcar, o Saccharomyces cerevisiae. Esse fungo unicelular é o responsável por fermentar o açúcar de cereais, como o trigo, o arroz, a cevada, o malte e o lúpulo. Como suplemento alimentar, o levedo de cerveja tem grande quantidade de fibras e é rico em vitaminas do complexo B, promovendo diversos benefícios à saúde.
Além de fortalecer o sistema imunológico, é uma boa opção para quem quer facilitar o ganho de massa praticando exercícios físicos. Ele também é benéfico para a pele e ajuda a diminuir a queda de cabelo. Com tantas vantagens, será possível que o levedo de cerveja cause algum problema?
A resposta é sim. O levedo de cerveja é indicado para a maioria das pessoas, mas pode interferir na saúde da flora intestinal se consumido em excesso. As leveduras presentes no fungo competem com as bactérias probióticas do intestino, que fazem bem para a saúde do corpo. Assim, recomenda-se cautela na sua ingestão como suplemento alimentar.
Quem não pode tomar o levedo de cerveja?
Pessoas que convivem com a doença celíaca, no entanto, não devem consumi-lo na cerveja sob nenhuma hipótese. O ingrediente também não é indicado para aqueles que costumam desenvolver fungos, como micose e candidíase de repetição, bem para aqueles que sofrem com doenças graves do intestino.
O seu consumo também é contraindicado para mulheres grávidas, lactantes, idosos, crianças e pessoas com doenças crônicas em geral.
Para que serve o levedo de cerveja?
O levedo de cerveja é usado como suplemento nutricional na fermentação da cerveja, podendo ser usado na perda de peso já que corta o apetite. É uma fonte rica em cromo, que pode ajudar seu corpo a manter os níveis normais de açúcar no sangue. Também é uma fonte de vitaminas do complexo B. Quando consumido moderadamente, é um excelente probiótico e ajuda no processo de digestão.
As características probióticas do suplemento podem torná-lo uma eficaz na prevenção da diarreia. Tem sido usado para tratar outros distúrbios do trato digestivo, incluindo:
- Diarreia causada por antibióticos
- Diarreia do viajante
- Síndrome do intestino irritável
- Colite por clostridium difficile
- Intolerância à lactose
Entre os benefícios do levedo de cerveja estão o fornecimento de energia, combatendo o cansaço físico e mental, além de manter a pele, cabelo, olhos e boca saudáveis. É eficaz também no suporte do funcionamento sistema nervoso e no fortalecimento do sistema imunológico. O cromo no levedo de cerveja pode ajudar a controlar os níveis de açúcar em pacientes com diabetes tipo 2, melhorando a tolerância à glicose.
Além disso, ele contém pequenos microrganismos que compõem a microbiota intestinal e ajudam a manter o funcionamento adequado do trato digestivo. Assim, o levedo de cerveja é rico em proteínas e:
- Cromo
- Selênio
- Potássio
- Ferro
- Zinco
- Magnésio
Também é uma ótima fonte de vitaminas B, que fornecem:
- Tiamina (B-1)
- Riboflavina (B-2)
- Niacina (B-3)
- Ácido pantotênico (B-5)
- Piridoxina (B-6)
- Ácido fólico (B-9)
- Biotina (B-7)
Quais são os efeitos colaterais da levedura de cerveja?
Os efeitos colaterais do levedo de cerveja são geralmente leves. Os mais comuns incluem gases em excesso, inchaço e dores de cabeça semelhantes às da enxaqueca. A levedura de cerveja é um suplemento fonte de vitaminas B, mas não contém B-12. Quantidades inadequadas de B-12 podem causar anemia, por isso é importante garantir fontes dessa vitamina em sua dieta.
Qual a melhor forma de tomar levedo de cerveja?
O levedo de cerveja está disponível em pó, flocos, líquido ou comprimidos. É também um ingrediente da cerveja e de alguns tipos de pão. O consumo médio para adultos é de duas colheres de sopa por dia, ou duas vezes ao dia. Pode ser adicionado à comida ou misturado com água, suco ou batidos.
