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Rica em nutrientes e fonte de fibras, batata-baroa é usada em várias receitas e possui benefícios à saúde
A batata-baroa , também conhecida como batata-salsa ou mandioquinha-salsa, é um tubérculo cultivado em várias regiões do mundo, com inúmeras vantagens para a saúde. O nome científico da batata-baroa é Arracacia xanthorrhiza. Essa raiz tuberosa é fonte de carboidratos complexos e, embora seja relativamente rica em calorias, é ideal para o pré-treino, podendo substituir a batata-doce, porque é um alimento altamente energético.
Além disso, a batata-baroa é fonte de vitaminas do complexo B, vitamina A, C, D e E, folatos, colina, niacina, potássio, silício, fósforo, selênio, enxofre, cloro, cálcio, ferro e magnésio. Essas propriedades nutricionais proporcionam diversos benefícios para a saúde, como aumento da imunidade, melhora do sistema digestivo, prevenção a vários tipos de câncer, aumento da circulação sanguínea, prevenção da função cerebral, promoção da saúde da pele, tratamento da anemia, entre outros.
Qual o valor nutricional da batata-baroa?
Uma xícara de batata-baroa contém aproximadamente 104 calorias. Já 100 gramas do tubérculo oferecem:
- Ferro: 9 mg
- Proteínas: 0,505 g
- Gorduras totais: 0,28 g
- Carboidratos: 26,7 g
- Fibra: 0,85 g
- Vitamina B3: 4,3 mg
- Vitamina C: 23 mg
- Magnésio: 63,05 mg
- Tiamina: 0,1 mg
- Fósforo: 50 mg
Quais são os benefícios da batata-baroa?
1. Reduz o risco de câncer
A batata-baroa é rica em vitamina C, um antioxidante que combate os radicais livres e evita os danos oxidativos às células do corpo. Além disso, ela contém beta-caroteno, outro antioxidante com propriedades anticancerígenas.
2. Melhora a digestão
A batata-baroa é fonte de fibras, que são essenciais para a saúde digestiva. A fibra ajuda a melhorar a evacuação e proporciona uma passagem suave para os alimentos através do trato digestivo. Também ajuda a eliminar os resíduos do nosso corpo a tempo e prevenir vários tipos de problemas relacionados com a digestão, como prisão de ventre, gases, distensão abdominal, úlceras digestivas e outros.
3. Promove a saúde cardiovascular
O consumo regular de batata-baroa ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim do nosso corpo, o LDL, e aumenta o nível do colesterol bom, o HDL. O colesterol LDL é a principal causa de várias doenças crônicas do coração. A vitamina B3 equilibra os níveis de triglicérides e colesterol, o que tem efeito positivo na saúde do coração. Também é capaz de reduzir a aterosclerose, que é o endurecimento das artérias prejudiciais que leva às doenças cardíacas.
4. Aumenta a imunidade
A elevada quantidade de Vitamina C e de folatos presentes na batata-baroa é muito benéfica para o nosso sistema imunológico. A vitamina C ajuda a proteger nosso corpo de invasores estranhos, como bactérias e vírus, melhorando a produção de células brancas do sangue em nosso corpo.
5. Promove a saúde de mulheres grávidas e dos bebês
Alimentos ricos em folato e ferro, como a batata-baroa, reduzem o risco de deficiência do tubo neural e ajudam a manter a saúde da mãe. Além disso, durante a gravidez, a falta de ferro aumenta as chances de nascimento prematuro e baixo peso em recém-nascidos.
6. Previne a catarata
A batata-baroa é altamente rica em vitamina C, que ajuda a manter os olhos saudáveis e a prevenir vários tipos de problemas de visão, como a catarata. A vitamina C é um forte antioxidante, que previne o dano oxidativo às nossas células, evitando assim a degeneração macular, que é a principal causa de problemas de visão como a catarata.
7. Melhora a saúde óssea
A batata-baroa é altamente rica em cálcio, que ajuda a manter a saúde óssea e previne vários tipos de problemas nos ossos, como a osteoporose.
8. Ajuda a tratar doenças crônicas
O ferro presente na batata-baroa ajuda a tratar doenças crônicas, como doenças crônicas do sistema excretor e intestinal e anemia por insuficiência renal. O ferro ainda é fundamental para o funcionamento de vários processos do corpo, como na circulação sanguínea.
9. Melhora o humor
A vitamina B1 aumenta a capacidade do corpo e atua como um agente antiestresse no cérebro, melhorando o humor e combatendo sintomas da ansiedade e da depressão.
10. Auxilia na perda de peso
A batata-baroa, assim como a batata, é fonte de carboidratos complexos e calorias, que mantêm a sensação de saciedade por mais tempo, ajudando a controlar a compulsão alimentar.
