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Cientistas acreditam que a beldroega pode ajudar humanidade a se adaptar às mudanças climáticas
Beldroega, porcelana, verdolaga, purslane, onze-horas, baldroega ou beldroega-comum, também chamada cientificamente de Portulaca oleracea, é uma Planta Alimentícia não Convencional (PANC) silvestre de folhas suculentas e flores coloridas.
Ela é originária da Índia, do Oriente Médio e do sul da Europa, mas se espalhou pelo mundo devido aos seus usos culinários e medicinais.
As folhas da beldroega têm um sabor ácido e podem ser consumidas cruas ou cozidas junto de seu caule. Suas flores, raízes e sementes também podem ser ingeridas.
Devido as suas características adaptativas, que a tornam resistente às secas, cientistas acreditam que a beldroega pode ajudar a humanidade a se adaptar às mudanças climáticas.
Ervas daninhas são aliadas da adaptação climática
A Terra está sofrendo com secas como nunca antes. De acordo com um relatório publicado pelas Nações Unidas, o número e a duração de episódios de secas aumentaram quase 30% desde 2000.
Isso significa que é necessário desenvolver estratégias de adaptação climática suficientes para a sobrevivência humana em meio à crise ambiental contemporânea.
Muitas ervas consideradas “daninhas”, como a beldroega, por serem altamente resistentes às secas e comestíveis, podem ser aliadas da humanidade nesse contexto, tendo sido consideradas plantas climate-friendly.
A beldroega possui duas vias metabólicas que atuam separadamente ao mesmo tempo, tendo desenvolvido uma nova forma de fotossíntese que permite que ela sobreviva em condições quentes e áridas.
“Esta é uma combinação muito rara de características e criou uma espécie de ‘superplanta’ – que pode ser útil em empreendimentos como engenharia de cultivo”, diz a autora sênior do estudo Erika Edwards, professora de ecologia e biologia evolutiva da Universidade de Yale, em um comunicado à imprensa.
Para que serve a beldroega?
A beldroega é uma excelente substituta do espinafre. Mas você ainda pode adicioná-la a tortas, farofas, molhos e pestos, além de usá-la como ingrediente para incrementar pratos como ensopados e feijão.
Quem busca como substituir o ovo nas receitas por ser vegano ou alérgico a este ingrediente, pode usar a beldroega como substituta. Quando batidas com água, as folhas de beldroega liberam um gel que atua como ovo no preparo de receitas.
