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Brócolis é um vegetal crucífero da espécie Brassica oleracea, pertencente à família Brassicaceae, de cor verde-escura. Ele é fonte de ácido fólico, antioxidantes, fibras, cálcio e vitaminas A e C. De origem europeia, o brócolis é cultivado desde a época do Império Romano, sendo considerado um valioso alimento até os dias atuais. Saiba mais sobre esse vegetal e veja bons motivos para incluí-lo em sua dieta.
O brócolis é rico em fenóis, flavonoides, selênio e vitamina C, elementos que lhe conferem as propriedades de aumentar a atividade enzimática. Assim, favorecendo a absorção de nutrientes e inibindo as nitrosaminas (substâncias carcinogênicas). É também rico em fibras, favorecendo a regulação da função intestinal.
A melhor forma de consumir o brócolis é por meio das suas folhas e talos cozidos ao vapor durante 20 minutos para evitar a perda de vitamina C. Uma forma fácil de fazer isso é cozinhar o brócolis em uma espagueteira com pouca água. O brócolis é um excelente complemento para o macarrão alho e óleo.
Apesar do seu consumo em pizzas e outras receitas quentes ser comum, também é possível ingeri-lo cru em saladas e em sucos.
Como dito anteriormente, o consumo deste vegetal ajuda a melhorar o sistema imunológico e aliviar a prisão de ventre.
De acordo com Sally Dickinson, professora assistente de pesquisa no Departamento de Farmacologia e membro do Centro de Câncer da Universidade do Arizona, o brócolis pode auxiliar na prevenção ao câncer de pele. O foco da pesquisa foi em como o sulforafano poderia ser usado em pacientes para reduzir o risco de câncer de pele. O sulforafano é um composto produzido naturalmente em certos vegetais, como o brócolis, e que possui propriedades quimiopreventivas estabelecidas.
Durante a execução de seu estudo, a doutora aplicou pequenas doses de sulforafano à pele dos seus pacientes, como se fosse um protetor solar. Segundo ela, a busca por melhores métodos de prevenção do câncer de pele em formatos acessíveis e gerenciáveis para uso público é intensa. Isso porque, mesmo com a maior consciência sobre a exposição solar limitada e o uso de protetores solares, ainda estão aparecendo muitos casos de câncer de pele.
Sua pesquisa revelou que o sulforafano é altamente eficaz na inibição dos caminhos cancerígenos enquanto ativa genes quimioprotetores.
Além de ajudar a combater o câncer de pele, o brócolis pode ajudar a prevenir o aparecimento de tumores malignos no organismo humano. Da mesma forma, ele pode auxiliar pacientes que tratam outros tipos de câncer a driblar os efeitos da quimioterapia e radioterapia.
Chamados de alimentos quimiopreventivos, o brócolis, assim como os crucíferos (couve, rúcula, agrião, couve-flor) é um vegetal rico em glucosinolatos. Essa substância se transforma em sulforafano após passar pelo processo de hidrólise enzimática. O sulforafano, por sua vez, age dentro das células e em Indol 3 Carbinol. Esse último sendo um fitonutriente que age como antitumoral, anti-inflamatório, antineoplásica e antioxidante.
Dessa maneira, incluir o brócolis na dieta pode trazer inúmeros benefícios para o organismo.
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