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Ação ocorreu na Tailândia e tem como objetivo alertar sobre o desperdício de alimentos
Chefes de cozinha renomados da Tailândia e da Austrália usaram ingredientes que geralmente são descartados e prepararam refeições para mais de duas mil pessoas na capital tailandesa. A iniciativa, ocorrida em 3 de dezembro, teve o intuito de promover conscientização acerca do desperdício de alimentos.
O evento “Pense.Coma.Economize” foi organizado pelo Programa da ONU para o Meio Ambiente e pela OzHarvest em apoio aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODSs) com o intuito de extinguir o desperdício de alimentos ao longo da cadeia de produção e suprimento até o ano de 2030.
Moldada pelos atuais eventos anuais da OzHarvest, que alimenta milhares de pessoas na Austrália, a edição de Banguecoque teve chefes de sucesso elaborando um cardápio de almoço que utiliza os excessos de aterros sanitários, fazendas e fornecedores locais. Entre as estrelas culinárias participantes estiveram: Duangporn ‘Bo’ Songvisava, Dylan ‘Lan’ Jones, Chris Miller e o australiano Travis Harvey, que em maio de 2015 abriu a primeira ‘cafeteria de desperdício de alimentos’
O evento foi parte de uma campanha lançada pelo Pnuma, pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), e parceiros em 2013 para transformar os padrões de produção e consumo de comida, que resultam em 1,3 bilhão de toneladas de comida desperdiçadas globalmente todo ano, contribuindo com mais de 3 gigatoneladas de emissões de gases de efeito estufa.
“O Pnuma está combatendo fortemente o desperdício de comida através de sua metodologia para a prevenção de desperdício nas cidades, nos países e nas empresas. Estamos orgulhosos por estarmos trabalhando com a OzHarvest para sublinharmos a importância da redução da perda de alimentos na luta contra a fome e os impactos da mudança climática”, disse o diretor regional e representante do Pnuma para a Ásia e o Pacífico, Kaveh Zahedi.
Estima-se que um montante de 20% a 40% de comida seja desperdiçado ao longo da cadeia de suprimentos na região. Alimentos são perdidos durante o transporte entre as áreas de produção rural e os consumidores urbanos por causa da baixa qualidade das rodovias, das condições climáticas de calor e umidade e das fracas embalagens.
Confira um vídeo da ação do mesmo tipo que ocorreu em agosto de 2015 na Austrália.
