Como fazer molho de tomates caseiro com cinco tipos de receita

Molho de tomate pronto pode parecer uma opção muito mais simples e prática, ainda mais com a correria do dia a dia, porém não é lá muito saudável, já que o molho de tomate pronto enlatado pode conter bisfenol, um conservante suspeito de causar disfunções hormonais (entenda mais sobre o tema na matéria: “Conheça os tipos de bisfenol e seus riscos“). Listamos abaixo cinco tipos de receita de molho de tomates caseiro para que você faça o seu próprio molho de tomate. É mais simples do que você imagina!

Molho de tomates caseiro com cenoura

Ingredientes

• 500 gramas de tomate para molho (redondos ou compridos e bem maduros)
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura pequena ou metade de uma cenoura média
• 1 pedaço de aipo
• sal a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 ou mais folhinhas de manjericão
• passador de verdura

Modo de preparo

• Coloque em uma panela o azeite com a cebola, o aipo e a cenoura picada para dourarem;
• Acrescente os tomates lavados e cortados, o sal e o manjericão e deixe cozinhar em fogo bem baixo (mais ou menos meia hora). Mexa de vez em quando para não queimar – o molho pode borbulhar, então deixe a panela tampada ou semi tampada;
• Passe o molho pelo processador de verdura, deixando-o homogêneo;
• Verifique se a consistência está firme; se estiver muito aguada, volte o molho à panela e cozinhe-o mais um tempo em fogo baixo.

Molho de tomate na frigideira

Ingredientes

• 300 gramas de tomate cereja
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente grande de alho inteiro (2 se pequenos)
• 1 folha de louro (opcional)

Modo de preparo

• Descasque o alho e coloque-o inteiro na frigideira para dourar no azeite.
• Quando o alho estiver dourado, coloque os tomates cortados ao meio e deixe-os cozinhar em fogo médio na frigideira aberta junto com a folha de louro seca.
• O molho estará pronto quando o tomate começar a soltar sua casca

Molho de tomate com cebola

Ingredientes

• 500 gramas de tomate para molho
• 2 cebolas médias picadas
• sal a gosto
• 4 colheres de azeite
• manjericão opcional (algumas folhas)
• um pedaço de cenoura (para tirar a acidez do tomate)

Modo de preparo

• Leve ao fogo as cebolas para dourarem no azeite.
• Acrescente os tomates lavados e cortados e deixe-os cozinharem por cerca de 30 minutos.
• Confira a consistência e mexa sempre para não queimar e nem grudar no fundo.
• Quando o molho estiver pronto, bata-o bem usando um mixer para triturar a casca do tomate

Molho de tomate ao forno

Ingredientes

• 300 gramas de tomates
• 3 dentes pequenos de alho (conforme o gosto)
• Ervas aromáticas a gosto (orégano, manjerona, manjericão, pimenta do reino, tomilho, ou mix de temperos secos)
• sal a gosto
• farinha de rosca
• azeite de oliva

Modo de preparo

• Lave e corte os tomates ao meio e coloque-os em uma assadeira.
• Espalhe sal por cima, coloque o alho bem picadinho (retire o fio de dentro do alho, pois pode causar indigestão), as ervas e espalhe um fio bem abundante de azeite por cima.
• Leve ao forno 180°C por uns 20 minutos até que os tomates fiquem com a casca dourada-amarronzada.
• Misture os tomates e está pronto o molho para acompanhar qualquer macarrão.

Molho de tomate com alho, óleo e pimenta

Ingredientes

• 2 dentes grandes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 pimenta cayena fresca
• 3 tomates
• sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma frigideira, coloque os dentes de alho inteiros e a pimenta (inteira ou picada) para dourarem no azeite em abundancia;
• Junte os tomates para dar gosto e cor ao molho. Espalhe uma pitada de sal e pronto;
• Retire o spaghetti cozido da água (uns dois minutos antes do cozimento indicado na embalagem) e jogue-o na frigideira para pegar o sabor do molho de tomates caseiro.