Oficina em São Paulo ensina a cultivar cogumelos de forma caseira 2018

Atividade será ministrada na Escola de Botânica, em São Paulo, por especialistas da área de fungos

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A atividade intitulada “Cultivo caseiro de cogumelos comestíveis” tem como objetivo apresentar as principais etapas para o cultivo de cogumelos shimeji (Pleurotus ostreatus) a partir de técnicas e materiais que podem ser desenvolvidos em casa ou em apartamentos.

Durante a oficina, por meio de atividades práticas, os participantes serão convidados a desenvolver todas as etapas para o cultivo, desde o preparo do meio de cultura para o isolamento a partir de cogumelos frescos, até o preparo do inóculo (“semente”) e do substrato de cultivo, cujo objetivo final é o desenvolvimento de novos cogumelos em embalagens padronizadas, necessitando de pouco espaço e poucos recursos.

Ao final da atividade, casa participante levará uma embalagem pronta para o desenvolvimento de novos cogumelos.

Programação

Principais etapas para o cultivo de cogumelos comestíveis;
Preparo do meio de cultura à base de batata, açúcar e ágar;
Isolamento a partir de cogumelos frescos;
Preparo do inóculo em grãos de trigo;
Preparo do substrato de cultivo à base de bagaço de cana-de-açúcar;
Indução da formação de novos cogumelos.

Ministrantes

Mariana de Paula Drewinski

Bióloga, mestra em Biologia de Fungos, Algas e Plantas pela Universidade Federal de Santa Catarina e doutoranda em Biodiversidade Vegetal e Meio Ambiente pelo Instituto de Botânica. Tem experiência na área laboratorial, com pesquisa em taxonomia de macrofungos e produção de cogumelos comestíveis.

Participou do programa Universidade Sem Fronteiras (Unicentro) no projeto “Cultivo de cogumelos comestíveis e medicinais como diversificação da produção de agricultores familiares”.

Nelson Menolli Jr.

Biólogo, mestre e doutor em Biodiversidade Vegetal e Meio Ambiente pelo Instituto de Botânica, atua na área de pesquisa e ensino de fungos há 15 anos. É professor e pesquisador, atuando no desenvolvimento e orientação de diversos projetos na área de identificação e cultivo de cogumelos.

Autor de diversos artigos científicos publicados em revistas nacionais e internacionais e também do livro premiado na última edição do prémio Jabuti de Literatura, recebendo o 1º lugar na categoria gastronomia pelo livro “Enciclopédia dos alimentos Yanomami (Sanöma): cogumelos”.