A palestra ministrada por Sérgio Greif, biólogo pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), especialista em gerenciamento ambiental pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiros (Esalq-USP), mestre em alimentos pela Unicamp e vegano desde 1998, tem como objetivo explicitar o surgimento do veganismo, a evolução da filosofia dos direitos animais, a ética prática e as considerações ambientais. Pessoas não adeptas ao vegetarianismo são extremamente e bem-vindas.
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