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Pesquisa com mais de 200 mil pessoas ao longo de 30 anos revela que troca alimentar pode diminuir mortalidade por câncer e problemas cardiovasculares
Um estudo extensivo conduzido por pesquisadores do Mass General Brigham, da Harvard TH Chan School of Public Health e do Broad Institute do MIT e Harvard sugere que a substituição de manteiga por óleos vegetais na dieta pode trazer benefícios significativos à saúde. A pesquisa, que acompanhou mais de 200 mil pessoas por três décadas, mostrou que o consumo de óleos como soja, canola e azeite de oliva está associado a uma redução na mortalidade geral, por câncer e por doenças cardiovasculares. Por outro lado, o alto consumo de manteiga foi relacionado ao aumento do risco de morte por essas mesmas causas.
Os dados foram coletados de participantes do Nurses’ Health Study (NHS), Nurses’ Health Study II (NHSII) e Health Professionals Follow-up Study (HPFS). A cada quatro anos, os voluntários respondiam a questionários sobre seus hábitos alimentares, permitindo aos pesquisadores estimar o consumo de manteiga e óleos vegetais. A análise revelou que aqueles que consumiam mais manteiga tinham um risco 15% maior de mortalidade, enquanto os que optavam por óleos vegetais apresentavam um risco 16% menor.
A diferença entre os dois tipos de gordura está na composição de ácidos graxos. A manteiga é rica em gorduras saturadas, conhecidas por aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) e, consequentemente, o risco de doenças cardiovasculares. Já os óleos vegetais contêm gorduras insaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol e a promover a saúde do coração. A pesquisa destacou que substituir apenas 10 gramas de manteiga por óleos vegetais diariamente pode reduzir a mortalidade geral em 17%.
Apesar dos resultados promissores, os pesquisadores alertam que o estudo tem limitações. A maioria dos participantes eram profissionais de saúde, o que pode não refletir a diversidade da população geral. Além disso, o estudo não investigou os mecanismos biológicos por trás desses efeitos, o que será foco de pesquisas futuras.
A pesquisa, publicada no JAMA Internal Medicine, reforça a importância de escolhas alimentares conscientes. A simples troca de manteiga por óleos vegetais, como azeite de oliva ou óleo de soja, pode ser uma estratégia eficaz para melhorar a saúde a longo prazo. Para os especialistas, essa mudança pode representar um impacto significativo na redução de mortes por doenças crônicas, como câncer e problemas cardiovasculares, em nível populacional.
A descoberta ressalta a necessidade de políticas públicas que incentivem o consumo de gorduras saudáveis e eduquem a população sobre os benefícios de uma dieta equilibrada. Enquanto isso, a recomendação é clara: pequenas mudanças na alimentação podem gerar grandes benefícios para a saúde.
